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(計劃書)景云軒餐飲文化休閑會所項目可行性投資論證商業計劃書(立項建議)
上傳者:佚名(1100003)| 上傳時間:2019-05-08 18:51:41

1、流行階段,牛排、漢堡開始在福州充當主流。第三階段為今年多元化發展階段,中餐連鎖經營及本土特色餐飲紛紛出頭,呈現目前福州餐飲百家爭鳴、競爭激烈格局。、中小餐飲味美價廉,高端餐飲文化特色兩極分化日益明顯。目前福州餐飲市場日益呈兩極分化,其中定位為中低消費階層,人均消費在不等,如小肥羊、必勝客、麥當勞等中西連鎖品牌為主。而中高端人均消費在以上,除了在凸顯獨特風味口感外,即美食“色香味”俱全基礎上,均在裝修風格、餐飲文化、服務特色上發力,通過品牌經營附加值提升客戶感知度。、中餐三分天下,川菜當頭!西式牛排快餐為主。中高端消費在福州市區以海鮮(福州口味)、川菜、粵菜等為格局呈三分天下形式,其中川味菜式備受福州市民歡迎。而中低端消費如火鍋等則走向綜合性口味為主,以味美價廉吸引福州客戶。二、市場定位及競爭對策:、經營特色及目標群體定位:?經營特色:食府、文化咖啡吧相互兼顧,現代時尚與東方古典相互融合,凸顯食文化+書畫藝術文化為主,打造繁。

2、文化食尚會所日常經營,并直接向董事會負責,其中副總經理專注負責樓面監督與管理工作。?人事行政部:負責公司人員招聘、考勤、培訓等工作。?樓面部:分設大堂經理、迎賓、主管、PA、服務員、跟廂服務員、廚房出品等職位范疇,負責日常服務工作執行。?廚房部:分設行政總廚、副廚、廚師助理等崗位進行人員建設,其中行政總廚由戰略聯盟商家“俏江南”直接高薪聘請,其余廚房人員均由新東方職業廚師學校及面上社會招聘擁有豐富經驗從業人員為主。?營銷部:負責文化長廊資源洽談及建設,同時負責開展大客戶及高端客戶跟蹤服務營銷工作,并制定各階段營銷及文化主題展示計劃。?財務部:分設財務總監、會計、出納、統計、采購、倉管等職位。、視覺規劃:作為景云軒餐飲第一個門店,將全新設計并導入完善VI系統,包含logo、菜譜(咖啡、菜譜等)、主推餐牌、工號牌、信封、紙巾盒、服裝??系列視覺規范體系導入。VI系統設計及以尋找專業廣告公司進行設計并制作。、場地裝修規劃:場地裝。

3、泉州店???各部門有序進行籌備期籌備工作,并監督執行團隊建設培訓、VI系統導入、場地裝修跟蹤及驗收工作,確保籌備期不延后,工作不拖沓。?籌備期宣傳推廣計劃:開開業前期啟動第一波媒體宣傳,通過網絡、短信、聯盟策略、廣播、報紙平面等展開開業宣傳。?重點開業宣傳、媒體公關、開業活動計劃工作,營造開業人氣氛圍。、試營期發展目標(開業后前個月,試營業階段,持平期)?發展目標:力爭達到上座率為發展目標,餐飲翻臺率為為目標,前期以體驗式消費為主,可適當針對目標客戶發送優惠券邀請客戶近點體驗消費為主。?營銷計劃重點:以體驗邀約消費+媒體宣傳+文化主題競爭情況:、福州市餐飲競爭格局,多元化激烈競爭格局:“民以食為天”餐飲行業為基礎民生行業,自年起,福州市在當時省領導大力發展餐飲產業帶動城市經濟后,呈現了三個階段不同發展。第一階段為全國連鎖餐飲縱橫發展階段,其中以上海餐廳菜系在福州呈主導地位;第二階段為“兩根筷子到舞刀弄叉”階段,以洋式餐飲為。

4、將每個階段規劃一個側重點進行重點拓展(通過專業投資市場風險評估和利潤評估,考量每個階段發展重點事項),以做到每個階段全心全意做好一件事原則避免企業多頭冒進。前期集中精力將本案作為樣板店作深做透,穩定后再圖擴張發展。?建立規范化競爭力體系:企業以人為本,競爭是綜合素質。“一招鮮,吃遍天”年代已經過去,如今市場競爭已經從核心競爭力競爭轉向體系競爭力競爭,特別是作為娛樂、服務行業,更需要營銷、品牌、渠道、產品研發(娛樂產品創新、特色創新)、成本控制及企業制度、文化方面多板塊持續健全和發展。第三章:一、項目建設內容與規模依據項目樓層格局與地理位置,項目重點圍繞人員建設、視覺規劃、場地裝修三大內容。、人員建設:依照項目營運規劃,整體可分為以下幾個板塊部門進行崗位人員填充,包含總經理、副總經理、人事行政部、樓面部、廚房部、營銷部、財務部等進行職位填充規劃。?總經理、副總經理:高薪聘請北京擁有多年成功餐飲管理經驗經理人充當,全權負責景云。

5、包含停車場、戶外咖啡休息區、接待區、一樓文化長廊、一樓大廳、二樓文化長廊、文化交流創作區、包廂、廚房等大板塊進行規劃。項目面積內容說明停車場待定根據場地門口合理規劃停車場,并劃分停車位,引導客戶有序停車,合理利用空間。包含停車引導牌、泊車崗亭等建設戶外咖啡休息區待定圍繞人工湖、門口積約㎡。基于以上概述,本案將圍繞場所“文化基因”、“得天獨厚地理優勢”兩個方面進行“一地、一湖、一廊、特色美食”進行規劃,打造福州首家特色文化美食休閑會所,打造投資方與場地主管部門共贏局面。即利用場地獨特格局建設“特色文化長廊”凸顯本案品牌靚點,同時場地文化長廊又可充當為省市退休老干部文化藝術活動交流中心,交叉配合,盤活人氣,提升文化格調內涵。核準通過,歸檔資料。未經允許,請勿外傳!二、項目優勢:、黃金地段,得天獨厚:文化宮秋龍園位于福州市八一七路與秋龍路交叉路口,位于福州寶龍、萬象、元洪城三大新商圈中心,比鄰工人文化宮,文化氣息濃厚、交通便利、。

6、一、市綠色化等進行戶成本考核,以避免造成環節混亂導致成本增加。、貨比三家、多方咨詢:以各項明細表格及參數指標進行市場多方詢價、比價,在同等質量標準下,優先選擇質量保障價格優惠合作方進行采購。、合同正規化:設計到合作商家均簽署嚴密合作協議,并羅列出明細驗收標準及驗收流程,同時強調違約責任。第四章:發展戰略及目標一、公司長期發展戰略、打造精品成功樣板,尋去公司集團化、產業化、品牌化長遠戰略目標運作作為從飼料生產型行業跨越到餐飲服務文化行業,本案將作為閩佳飼料科技有限公司兄弟公司進行獨立行業項目經營,專注餐飲行業投資發展,同時以本案作為重點重資投資項目,打造“景云軒”餐飲文化產業旗艦店及樣板店。以局部窺全貌,通過樣板店摸索與總結,一方面作為經驗及行業人才儲備,為后續品牌連鎖經營擴展提供命脈基礎。另一方面,通過樣板店投資回報,形成良性投資循環,達到資金積累、以店養店品牌擴張戰略。、未來可供發展長期產略模型:、未來發展連鎖幾種模式:。

7、文化食尚會所日常經營,并直接向董事會負責,其中副總經理專注負責樓面監督與管理工作。?人事行政部:負責公司人員招聘、考勤、培訓等工作。?樓面部:分設大堂經理、迎賓、主管、PA、服務員、跟廂服務員、廚房出品等職位范疇,負責日常服務工作執行。?廚房部:分設行政總廚、副廚、廚師助理等崗位進行人員建設,其中行政總廚由戰略聯盟商家“俏江南”直接高薪聘請,其余廚房人員均由新東方職業廚師學校及面上社會招聘擁有豐富經驗從業人員為主。?營銷部:負責文化長廊資源洽談及建設,同時負責開展大客戶及高端客戶跟蹤服務營銷工作,并制定各階段營銷及文化主題展示計劃。?財務部:分設財務總監、會計、出納、統計、采購、倉管等職位。、視覺規劃:作為景云軒餐飲第一個門店,將全新設計并導入完善VI系統,包含logo、菜譜(咖啡、菜譜等)、主推餐牌、工號牌、信封、紙巾盒、服裝??系列視覺規范體系導入。VI系統設計及以尋找專業廣告公司進行設計并制作。、場地裝修規劃:場地裝。

8、全額投資模式:即由景云軒餐飲連鎖發展進行投資分店,采用集團統一采購、管理、成本核算模式進行經營。?帶資加盟連鎖模式通過quot買斷quot(絕對擁有),quot控股quot(相對擁有)或quot參股quot(部分擁有)等直接或間接投資方式來獲取餐飲經營管理權并對其下屬系列飯店實行相同品牌標識,相同服務程序,相同預訂網絡,相同采購系統,相同組織結構,相同財務制度,相同政策標準,相同企業文化及相同經營理念管理方式。?特許經營通過認購特許經營權方式將所管理集團公司所擁有具有知識產權性質品牌名稱,注冊商標,定型技術,經營方式,操作程序,預訂系統及采購網絡等無形資產使用權轉讓給受許飯店,并一次性收取特許經營權轉讓費或初始費,以及每月根據營業收入而浮動特許經營服務費(包括:公關廣告費,網絡預訂費,員工培訓費,顧問咨詢費等)管理方式。二、各個階段戰略發展目標及營銷計劃、籌備期發展目標(月下旬至月下旬)景云軒餐飲連鎖發展有限公司福州店廈門。

9、景優雅。、項目定位準確,營造政府、客戶、投資方多方共贏。本案依照“一地、一湖、一廊、特色美食”為核心進行規劃,一方面依托場地獨特環境格局與“文化基因”打造文化食尚休閑會所,在追求美食高品質“色、香、味、服務”基礎上,更加注重場地文化長廊建設,慢慢將“景云軒文化食尚休閑會所”打造成福州特色美食新地標、省市老年干部文化交流中心、新生代藝術家聚會場所、都市時尚群體商務休閑集散地等多功能為一體美食文化場所。、投資單位雄厚資金及執行力支撐,保障項目長遠發展。?本案投資方福州市閩佳飼料科技有限公司為福州老牌民營企業,年營業額超億,資金雄厚,信譽保障。?本案經營場地經審批后,投資方將引進多方資源共同打造“景云軒”文化食尚休閑會所,確保項目運作專業性。?引進餐飲專業經理人團隊負責項目日常營運:景云軒中高層管理人員將全部從北京高薪聘請具有多年成功經驗經理人團隊入駐,形成項目經理人負責制,向公司董事會負責,保障項目專業化經營。?在美食特色方面。

10、引進中國餐飲巨頭“俏江南”進行戰略聯盟合作,從食品選材、出品保障品質與創新。景云軒?在文化長廊經營上,將聯合省老年干部活動中心、省老年藝術家協會、壽山石協會、省廣告協會等共同打造文化主題長廊,凸顯景云軒濃厚文化底蘊。?在營銷推廣方面:從VI體系到營銷策劃,均交由專業策劃機構進行全盤策劃,保障項目運作各階段有序開展,同時不間斷舉辦各種書法、國畫、壽山石等國粹、文化元素主題展與交流會,將場所打造文化中心。三、項目投資計劃:、投資總額:本項目前期投資概算為萬元人民幣,包含場地租金投入(約占)、場地裝修(約占)、籌備期團隊組建費用(約占)、前期營銷推廣計劃預算及流動資金儲備(約占)。、投資計劃與投資方式:民營獨立投資,場地審批后由福州市閩佳飼料科技有限公司下屬獨立注冊“景云軒餐飲服務有限公司”形成獨立項目投資營運管理方式,在公司董事會兼管下獨立運作,形成專款專用,獨立核算,萬投資資金一次到位,確保項目快速啟動。第二章:行業及市場分。

11、場所之外,其余均只在菜式口味、價格等方面下功夫,遠遠未能體現中國千年美食文化傳承氣息。?立足中餐,做足文化,圍繞“一地、一湖、一廊、特色美食,食在景云軒,品得中華風”打造景云軒綜合競爭力。?一地:景云軒福州文人藝術家品味、創作、美食集散地;?一湖:從外觀環境到內部裝修格局,將景云軒西方現代融合東方古典風云,打造福州“小西湖”畔浪漫、愜意情懷,形成鬧市取靜,陶冶文化之所。?一廊:文化咖啡吧長廊,以現代裝修融合書畫、石雕等藝術點綴而成文化藝術長廊,凸顯中國古代文人對酒當歌高雅情懷,同時還可階段性舉辦各種書畫藝術主題展,凸顯品味格調,互動客戶,打造文化交流展示中心。寬敞明亮現代試藝術長廊結合書畫作品藝術點綴。現代藝術布局與中國味道出品展示,形成特殊風格。?特色美食:口感與意境文化相融合,注重口味,更注重出品,每道菜出品均與古代文化意境向融合,打造景云軒“識文化感知”。自然綠意怏然蔬菜卷。江南情調過橋排骨古色古香文房四寶佳肴中國情 。

12、節海鮮蒸煮。、景云軒品牌定位策略:++定位法基于得天獨厚地理環境與“文化基因”,我們將景云軒品牌元素構架分做成以上構架,形成以美食文化為基礎,以文化藝術為特色獨特品牌魅力與品牌體系。、品牌基石:以服務、出品、環境為基礎形成景云軒品牌特色。?菜式出品:專注中國味道,專注品質、傳統、創新,景云軒每一道佳肴除了具有色香味俱全高品質出品之外,更崇尚其他餐飲所沒有菜式文化來源與意境特色,每一道菜均蘊含了中華五千年文化與傳統飲食文化濃縮,食在景云軒,品得中華風。?環境特色:每一道菜都是中華文化濃縮,每一個角落均有中國文化藝術點綴,不單純強調中國古典古香古色特色,更情調西方現代與中華古風融合;從外景休息區到大廳回廊到二樓包廂,無不透析著景云軒特有浪漫、高雅、古典、時尚。?門口環境特色:人工湖、西式小涼亭、咖啡散座,形成小西湖畔輕松愜意與自然優雅。出品特色環境特色特色貼心服務文化長廊?通過整體裝修格局整改,在場所規劃出文化藝術bar,供文

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